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Rwanda KINAZI  ウォッシングステーション ナチュラル  ミディアムハイロースト

¥800

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「ルワンダ キナジ ウォッシングステーション ナチュラル」

国:Rwanda 
農園:キナジ ウォッシングステーション
標高1600m~1800m
エリア:キナジ、フィエ 
品種:ブルボン種 
生産処理:ナチュラル

2016年設立の新しいウォッシングステーション
キナジ・ウォッシングステーションは、シンビ・ウォッシングステーションの代表でもあるアブドゥルさんが運営するウォッシングステーションです。
 元々建設業を営んでいたアブドゥルさんが、こうしてウォッシングステーションを作ったのは、彼のおばあさんに影響が大きかったと言います。彼女はコーヒー生産者ながら日常の一部として自分のコーヒーを焙煎して楽しんでいた珍しい生産者で、小さなころから祖母とともにコーヒーを楽しんでいたアブドゥルさんは、いつか自分もコーヒー生産に携わりたいと考えていたそうです。そうした中で、ルワンダCOEを契機に各地にウォッシングステーションの必要性が高まり、現在の仕事を活かしながら2013年にシンビ、2016年にキナジと2つのウォッシングステーションを構え、コーヒー事業を開始しました。

 キナジ・ウォッシングステーションは2016年に設立した新しいウォッシングステーションで、アブドゥルさんの肝いりで高品質なコーヒー生産をスタートし、2018年には2つのロットがCup of Excellenceを受賞した優良なコーヒーウォッシングステーションです。

:カッピングコメント
 パッションフルーツ、パイン、

:フードペアリング
 ショートケーキ、ベイクドチーズ、焼き菓子と合わせ
 て頂くとデザートの素材風味もお楽しみ頂けます。

:抽出
 ・ハリオV60ドリッパー推奨
 ・18gで180㏄~220㏄の間で濃度を調整して
  ください
 ・焙煎豆は焙煎後、アロマであるガスが揮発
  していきます
  ガスが向けていくと抽出の際、お湯が粉を抜ける
  時間が日ごとに
  遅くなり、味の濃度が濃くなったり、雑味の抽出の
  原因になります。
  蒸らす時間を30秒、20秒、10秒、0秒と日ごとに
  短くするか
  日ごとに抽出スピードを上げて入れてください。
  蒸らし時間の目安はお湯を注いで粉が膨らんで
  止まった時が
  その時の粉の鮮度に適した抽出のスタートの
  合図です。

:送料について
 400gまでの場合 宅配便コンタクト 一律500円
 500gからの場合 宅急便     一律890円

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の送料は、配送方法によって異なります。 配送方法は、ご購入時に選択することができます。
  • 宅急便コンパクト

    ヤマトが提供する配送方法です。荷物追跡に対応しています。

    全国一律 ¥500
  • ヤマト宅急便

    ヤマトが提供する定番の配送方法です。荷物追跡に対応しています。

    全国一律 ¥890

キナジウォッシングステーション ナチュラル

半熱風式焙煎
高温短時間焙煎豆
キナジ ウォッシングステーション ナチュラル

参考に
ホットコーヒーの場合
ミディアムロースト
中挽き
18グラム
蒸らし10秒
抽出時間1分30秒
HARIO V60使用
仕上がり200cc
お湯92℃

アイスコーヒーの場合
22グラム
蒸らし15秒
抽出時間1分40秒
HARIO V60
氷80グラム
コーヒーの抽出量100㏄
お湯93℃

豆と焙煎の特徴である
パッションフルーツ、パインの様な酸味と甘み

春から夏の間、ホットコーヒーとしても、アイスコーヒーとして爽やかな風味は
楽しんで頂けると思いますので、是非、お試しください。

   

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