：Top of top Specialty Coffee等級
：品種　ピンクブルボン
：生産処理　ウオッシュド、天日乾燥
：焙煎　高温短時間、浅煎り

コロンビアコーヒー
コロンビアでスペシャルティコーヒーを専門的に取り扱うBanexport社。彼らは設立以来、コーヒー産業にイノベーションを起こしたいと生産者の支援と技術・品質向上に長年取り組んでおり、数多くの生産処理や品種の研究をしてきました。このノウハウを活かしてピンクブルボンやゲイシャなど風味特性に優れた品種を生産者が栽培し、高品質なコーヒーに伴う対価やコーヒー生産のモチベーションを高めるために、資金的・技術的なサポートも行っています。

　コロンビアのコーヒー生産を紐解くと、18世紀初頭に北部のノルテ・デ・サンタンデールに持ち込まれたことが起源とされています。本格的には19世紀に入ってから同地でコーヒー生産が行われたと言われ、19世紀後半には需要の高まりとともに生産地も拡大。1923年にはコロンビアのコーヒー生産者によってFNC(コロンビアコーヒー生産者連合会)が設立され、高品質なコーヒー生産国として確立してきました。

：カッピングコメント
　ベリー、クランベリー、ハーブ

：フードペアリング
　ショートケーキ、フルーツタルト、チーズ、焼き菓子と合わせ
　て頂くとデザートの素材風味もお楽しみ頂けます。

：抽出
　・ハリオV60ドリッパー推奨
　・18gで180㏄～220㏄の間で濃度を調整して
　　ください
　・焙煎豆は焙煎後、アロマであるガスが揮発
　　していきます
　　ガスが向けていくと抽出の際、お湯が粉を抜ける
　　時間が日ごとに
　　遅くなり、味の濃度が濃くなったり、雑味の抽出の
　　原因になります。
　　蒸らす時間を30秒、20秒、10秒、0秒と日ごとに
　　短くするか
　　日ごとに抽出スピードを上げて入れてください。
　　蒸らし時間の目安はお湯を注いで粉が膨らんで
　　止まった時が
　　その時の粉の鮮度に適した抽出のスタートの
　　合図です。

：送料について
　400gまでの場合　宅配便コンタクト　一律500円
　500gからの場合　宅急便　　　　　一律890円