ニカラグア エル・ポルベ・ニール農園
¥800
SOLD OUT
:トップ・スペシャルティー等級
:品種 ジャパニカ
:生産処理 ナチュラル
:焙煎 低温長時間、中煎り
26分掛けて低温焙煎することで、嫌な舌触りの元になるタンニンを
抑制し豆が持つ甘味主体の酸味をマイルドに仕上げています。
:カッピングコメント
ティーライク、ブランデー、レーズン、クリア、マイルド
:フードペアリング
ショートケーキ、フルーツタルト、チーズ、オリーブを使用した摘み等と合わせ
て頂くとデザートの素材風味もお楽しみ頂けます。
:抽出
・ハリオV60ドリッパー推奨
・18gで180㏄~220㏄の間で濃度を調整して
ください
・焙煎豆は焙煎後、アロマであるガスが揮発
していきます
ガスが向けていくと抽出の際、お湯が粉を抜ける
時間が日ごとに
遅くなり、味の濃度が濃くなったり、雑味の抽出の
原因になります。
蒸らす時間を30秒、20秒、10秒、0秒と日ごとに
短くするか
日ごとに抽出スピードを上げて入れてください。
蒸らし時間の目安はお湯を注いで粉が膨らんで
止まった時が
その時の粉の鮮度に適した抽出のスタートの
合図です。
:ラベルデザイン
コーヒーが持つ香り、味、質感を
インテリアデザイナーのKouki氏による視覚的な
コーヒー風味を表現して頂いております。
是非、デザインと風味の融合を楽しんで
頂けたらと思います。
:送料について
400gまでの場合 宅配便コンタクト 一律500円
500gからの場合 宅急便 一律890円
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