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transitbeans

ニカラグア ラ・ラグーナ農園 

¥ 800

SOLD OUT

:トップ・スペシャルティー等級
:品種 カトゥーラ
:生産処理 ナチュラル
:焙煎 低温長時間、中煎り

26分掛けて低温焙煎することで、嫌な舌触りの元になるタンニンを
抑制し豆が持つ甘味主体の酸味をマイルドに仕上げています。

:カッピングコメント
 ティーライク、ベリー、チェリー、クリア、マイルド

:フードペアリング
 ショートケーキ、フルーツタルト、チーズ等と合わせ
 て頂くとデザートの素材風味もお楽しみ頂けます。

:抽出
 ・ハリオV60ドリッパー推奨
 ・18gで180㏄~220㏄の間で濃度を調整して
  ください
 ・焙煎豆は焙煎後、アロマであるガスが揮発
  していきます
  ガスが向けていくと抽出の際、お湯が粉を抜ける
  時間が日ごとに
  遅くなり、味の濃度が濃くなったり、雑味の抽出の
  原因になります。
  蒸らす時間を30秒、20秒、10秒、0秒と日ごとに
  短くするか
  日ごとに抽出スピードを上げて入れてください。
  蒸らし時間の目安はお湯を注いで粉が膨らんで
  止まった時が
  その時の粉の鮮度に適した抽出のスタートの
  合図です。

:ラベルデザイン
 コーヒーが持つ香り、味、質感を
 インテリアデザイナーのKouki氏による視覚的な
 コーヒー風味を表現して頂いております。
 是非、デザインと風味の融合を楽しんで
 頂けたらと思います。

:送料について
 400gまでの場合 宅配便コンタクト 一律500円
 500gからの場合 宅急便     一律890円
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