コスタリカ エル・ポトレロ農園
¥800
SOLD OUT
:トップ・スペシャルティー等級
:品種 ブルボン種
:生産処理 ナチュラル
:焙煎 低温長時間、中煎り
26分掛けて低温焙煎することで、嫌な舌触りの元になるタンニンを
抑制し豆が持つ甘味主体の酸味をマイルドに仕上げています。
:カッピングコメント
ティーライク、干しブドウ、クリア、マイルド
ブランデー
:フードペアリング
焼き菓子、スポンジ系ケーキ 等とペアリングして頂けると
より風味を楽しんで頂けると思います。
:抽出
・ハリオV60ドリッパー推奨
・18gで180㏄~220㏄の間で濃度を調整してください
・焙煎豆は焙煎後、アロマであるガスが揮発していきます
ガスが向けていくと抽出の際、お湯が粉を抜ける時間が日ごとに
遅くなり、味の濃度が濃くなったり、雑味の抽出の原因になります。
蒸らす時間を30秒、20秒、10秒、0秒と日ごとに短くするか
日ごとに抽出スピードを上げて入れてください。
蒸らし時間の目安はお湯を注いで粉が膨らんで止まった時が
その時の粉の鮮度に適した抽出のスタート合図です。
:ラベルデザイン
コーヒーが持つ香り、味、質感を
インテリアデザイナーのKouki氏による視覚的な
コーヒー風味を表現して頂いております。
是非、デザインと風味の融合を楽しんで
頂けたらと思います。
:送料について
400gまでの場合 宅配便コンタクト 一律500円
500gからの場合 宅急便 一律890円
合計g数によって配送タイプを選択してください