国名： コスタリカ共和国Costa Rica
所在地： West Valley Naranjo（ウエスト バレー ナランホ）
農園名： La Cristina（ラ・クリスティーナ）
農園主： Clodovedo Zamora Soto
品種： Caturra Catuai
標高： 1,300m
精製方法： Honey
焙煎：高温短時間　浅煎り

・ウエストバレーナランホのCirri地区にある山に、Clodoveo Zamora Soｔo氏一家のCristina農園を見る事が出来、そこで
上質且つ特別なコーヒーを生産するという夢を実現しています。
・若いカトゥーラとカトゥアイ、適切な農事管理、社会責任と環境責任を全うしながら、上記の願った目的をかなえていま
す。
・チェリーの成熟具合を確認しながらの手摘み作業は、ミルでのプロセスを経て求める品質のコーヒーへと仕上がりま
す。
・各ロットの個性を保持する為、トレーサビリティシステムを用いて、パルピング、メカニカルウォッシュ、乾燥方法、厳格
に区分けされた倉庫保管が実行されています。
・私たちClodoveo Zamora一家は’Cloza’の呼称のもと4世代に渡り、上質のコーヒーを生産する事に情熱を燃やし続けて
います。
・スペシャルティコーヒー愛飲家の方に提供して行く為、テクノロジーの利用や、より優れた農事管理と知識技術の向上
を通じ生産活動をより良くして行きたいと考えています。
・古い木から若い木への転換、農事管理の改善、より均一で熟したチェリーの収穫、それに伴うピッカーへの報酬増額、
農園従事者への各種ワークショップ、インフラや器具類への投資、ロット毎のトレース強化、全ての作業がスペシャル
ティコーヒー（最終製品）として返って来続ける様継続した努力。前進して行く為にこれらを実行してきました。

：カッピングコメント
　ティーライク、グレープフルーツ、クリア、マイルド

：フードペアリング
　ショートケーキ、フルーツタルト、焼き菓子等と合わせ
　て頂くとデザートの素材風味もお楽しみ頂けます。

：抽出
　・ハリオV60ドリッパー推奨
　・18gで180㏄～220㏄の間で濃度を調整して
　　ください
　・焙煎豆は焙煎後、アロマであるガスが揮発
　　していきます
　　ガスが向けていくと抽出の際、お湯が粉を抜ける
　　時間が日ごとに
　　遅くなり、味の濃度が濃くなったり、雑味の抽出の
　　原因になります。
　　蒸らす時間を30秒、20秒、10秒、0秒と日ごとに
　　短くするか
　　日ごとに抽出スピードを上げて入れてください。
　　蒸らし時間の目安はお湯を注いで粉が膨らんで
　　止まった時が
　　その時の粉の鮮度に適した抽出のスタートの
　　合図です。

：送料について
　合計400gまでの場合　「 宅急便コンタクト 」　一律500円
　合計500gからの場合　「 ヤマト 宅急便 」　　　一律890円

※注文時にお客様の方で
「宅急便コンパクト」or「ヤマト宅配便」を選択してください。