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transitbeans

タンザニア オルディアニ フルシティーロースト

¥ 600

:スペシャルティ等級
:農園 カラツ農園
:品種 ブルボン、ケント種
:生産処理 ウオッシュド、天日乾燥
:焙煎 高温短時間  中深煎り

年間1200ミリを超える豊富な雨、キリマンジャロの火山活動で積み重なった肥沃な火山灰土壌。コーヒー栽培に理想的な土地で栽培されています。 大粒の最高級グレード<AA>を超越した<AA++グレード>のコーヒー。甘い香りとスイートなテイスト、濃厚なコク、すっきりとした後味が特徴です。



:カッピングコメント
 ボディと滑らかなコク、切れのある口当たり

:フードペアリング
 ショートケーキ、チョコレート、チーズ、バター菓子等
甘味の強いデザートと合わせて頂くとデザートの素材風味もお楽しみ頂けます。

:抽出
 ・ハリオV60ドリッパー推奨
 ・18gで180㏄~220㏄の間で濃度を調整して
  ください
 ・焙煎豆は焙煎後、アロマであるガスが揮発
  していきます
  ガスが向けていくと抽出の際、お湯が粉を抜ける
  時間が日ごとに
  遅くなり、味の濃度が濃くなったり、雑味の抽出の
  原因になります。
  蒸らす時間を30秒、20秒、10秒、0秒と日ごとに
  短くするか
  日ごとに抽出スピードを上げて入れてください。
  蒸らし時間の目安はお湯を注いで粉が膨らんで
  止まった時が
  その時の粉の鮮度に適した抽出のスタートの
  合図です。

:送料について
 400gまでの場合 宅配便コンタクト 一律500円
 500gからの場合 宅急便     一律890円

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の送料は、配送方法によって異なります。
配送方法は、ご購入時に選択することができます。
  • 宅急便コンパクト

    ヤマトが提供する配送方法です。荷物追跡に対応しています。

    全国一律 500円
  • ヤマト宅急便

    ヤマトが提供する定番の配送方法です。荷物追跡に対応しています。

    全国一律 890円

半熱風式焙煎
高温短時間焙煎豆
フルシテイロースト
中挽き
18g使用
焙煎後6日目を使用
HARIO V60使用
仕上がり200cc
お湯90℃

豆と焙煎の特徴である
コクとボディとキレのある深味に
サラッとした質感を加えるため
蒸らしを17秒と短め
抽出時間も1分ほど

6・3・1メソッド

美味しいコーヒーとは好みである
豆選びも大切だが
抽出テクニックにも好みがある
抽出選びも大切である

断定的な美味しいコーヒーの落とし方など
無い

焙煎豆のキャラクターと鮮度
お湯の温度
蒸らし時間
抽出範囲
抽出スピード
ドリッパーの型

常に豆の鮮度の経時変化で変わる風味に
抽出変化を加え調整しないといけない

これが美味しいコーヒーの落とし方と
断定的に言っている者がいるが
何と定義づけて言っているのか
わからない 
コーポレートプロパガンダ
何でもかんでも鵜呑みにするのは
どうかな?

回りの意思ではなく
情報収集して自分の意思で
取捨選択しないと損を手にする

信じるか信じないかは、あなた次第

白山市でスペシャルティコーヒーを
楽しむならTransitBeans!

ホームページにコーヒーについて
ブログを載せていますので
お時間のある方は覗いてみてね。

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